Chili con carnéval töltött padlizsán

Hozzávalók:

4 db padlizsán
60 dkg darált hús
4 db nagy fej hagyma
2 dob. vörös bab
1 dob. kukorica
500 g sűrített paradicsom (én papírdobozost használok)
2 ek. pirospaprika
3 db chili paprika (ez ízlés szerint változtatható)
só
bors
cukor
víz
sajt


Elkészítés:

• főzünk egy chilis babot így (katt. a linkre)
• a padlizsánokat megmossuk, félbevágjuk és kikaparjuk a közepüket
• megtöltjük a chilivel és pici sajtot reszelünk rá
• 170 fokos sütőben 45 percig sütjük

Vaníliás krémtúró

Hozzávalók:

25 dkg túró
2 db tojás sárgája
2 dl tej
6 dkg cukor
1 ek. keményítő
2 kupak Dr. Oetker vanília aroma (az eredeti receptben 1/2 rúd vanília van)
egy csipet só


Elkészítés:

• a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük 
• hozzáadjuk a keményítőt és egy löttyintés tejet
• a maradék tejet a vaníliával felforraljuk és beleöntjük a tojásos keveréket
• folyamatos kevergetés közben felforraljuk és kavargatjuk míg be nem sűrűsödik (puding állagúnak kell lennie)
• a túrót áttörjük és ráöntjük a szószt
• botmixerrel addig pürésítjük míg teljesen homogén, sima állagú nem lesz

Lehűtve pont olyan, mint a boltban kapható. Tökéletesen elkészíthető steviával, xilittel vagy eritrittel is. Eredeti recept itt.

Meggyes pite

Hozzávalók:
(30x22-es tepsihez)

Tésztához:
50 dkg Shar Mix C
25 dkg sütő Ráma
20 dkg cukor
1 db tojás +1 a tetejét lekenni
8 dg tejföl (20%os)
1 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1 db citrom héjja
1 csipet só

Töltelékhez:
1 kg meggy (magozva legyen ennyi a súlya)
30 dkg cukor
2 kk. fahéj
1 vaníliás főzős pudingpor

darált dió a meggy alá, hogy felszívja a levét (ez lehet rizsdara is, de dióval fincsibb)


Elkészítés:

• A töltelékhez a meggyet megmossuk, kimagozzuk, majd egy lábosba tesszük
• mehet bele a cukor és a fahéj és feltesszük főni kb fél órára  
• utána hozzáadjuk a pudingport és addig kevergetjük míg be nem sűrűsödik, majd elzárjuk. 
  
• a lisztet egy tálba mérjük, hozzá adjuk a sütőport és a sót és elkeverjük 
• hozzáadjuk a puha, szoba-hőmérsékletű! Rámát és elmorzsoljuk a lisztel (a két tenyerünk közt addig morzsolgatjuk míg egy teljesen egyforma állagú morzsalékor "port" nem kapunk)
• hozzáadjuk a tejfölt, a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és teljesen homogén tésztává gyúrjuk 
  
• 1 órát pihentetjük, úgy, hogy fél órát először hűtőben, majd a következő felet szobahőmérsékleten (ha nincs 40 fok, mert akkor inkább maradjon bent a hűtőben)
• kettészedjük a tésztát és tepsi méretűre nyújtjuk a lapokat
• kivajazott tepsibe lefektetjük az egyik lapot (én sodrófára szoktam óvatosan feltekerni és úgy átemelni), majd megszórjuk darált dióval
• jöhet rá a már kihűlt töltelék és annak a tetejére a következő kinyújtott tésztalap
  
• lekenjük felvert tojással és megszurkáljuk a tetejét villával pár helyen 
• 170 fokra előmelegített sütőbe dugjuk, légkeverésre és kb. 25 perc alatt megsül
• tűpróbával teszteljük

FONTOS!
             csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen kihűlt, különben szétfolyik


Tipp:

 Süthetjük piteformában is, így kb. minden hozzávaló 2/3a kell hozzá, minden más ugyan az, plusz a díszítéshez külön tészta.
Én úgy szoktam csinálni, hogy tésztából teljes adagot csinálok, a töltelékből kevesebbet, a maradékból sütikiszúróval lehet dekorációt csinálni a pite tetejére és ha még mindig nem fogyott el, akkor kis kosárkákat sütök, amiket lehet pudinggal tölteni és gyümölccsel díszíteni.
Mérettől függően 4-8 kosárka lesz a maradékból.

Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:
25 dkg Shar Mix B
1 ek. burgonyapehely
1 tk. útifű maghéj
1 tk. só
4 g instant élesztő
2 dl langyos víz
2 ek. olíva olaj

Feltéthez:
80 g sűrített paradicsom
só
bors
cukor
oregáno
bazsalikom
sajt
sonka

Elkészítés:

• A hozzávalókat egy tálba mérem, az olaj kivételével és a robotgép dagasztó karjával összedolgozom.
• Ha összeállt hozzácsorgatom az olajat és még egy picit dagasztom
• 50 percet kelni hagyom a tésztát 
• rizslisztezett szilikonlapra borítom és a pizzasütő tepsinél picit nagyobb kört nyújtok belőle
• a tepsit kikenem olajjal és átrakjuk rá a tésztát úgy, hogy a széleit 1 centi vastagon visszahajtjuk és lenyomkodjuk
  
   
• mehet rá a paradicsom szósz, ami úgy készült, hogy a sűrített paradicsomot kb. ugyan annyi vízzel összekevertem és tettem bele ízlés szerint sót, borsot, bazsalikomot, oregánot  és egy csipetnyi cukrot
• Mehet rá minden féle feltét, amit csak szeretünk és ha kész 
• 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, alul felül sütésre, majd 10 perc után 170 fokra levesszük és még 15 percig sütjük

Az eredeti receptért öröké hálás leszek Dórinak, ez olyan igazi lett, mint a Pizza Fortés búzalisztes, ami nagy kedvencem volt. :)

Görög sali

Hozzávalók:

Feta sajt
paradicsom
uborka
lila hagyma
olíva bogyó

Elkészítés:

A hozzávalókból tetszőleges mennyiséget megpucolunk, felkockázzuk és egy tálban összekeverjük.

Csokis-málnás muffin

Hozzávalók:

30 dkg Schar Mix C
20 dkg cukor
1 cs. sütőpor
1 kk.fahéj
3,5 dkg kakópor (nálam szerencsi cicás)
10 dkg málna + pár szem a díszítéshez
1 dl kókuszzsír
2 dl langyos víz

tejszín és csoki a tetejére

Elkészítés:

• a sütőt előmelegítjük 180 fokra
• a száraz hozzávalókat egy tálba mérjük, jól összekeverjük
• hozzáadjuk a vizet és az olajat, majd egy fakanállal egyneművé dolgozzuk
• papírral kibélelt muffinsütőbe adagoljuk úgy, hogy körülbelül 2/3-ig legyenek
• 22 percre sütőbe tesszük, légkeverésre
• ha kihűlt díszítjük

Ez eredeti receptet itt találtam, ezer képpen el lehet készíteni, gyors és nagyon tuti!

Görög joghurtos Corn Flakes torta

Hozzávalók:

25 dkg Corn Flakes (GM)
20 dkg olvasztott vaj    
6 ek. nádcukor
1 cs. zselatin fix
2 dob görög yoghurt (2x330g)
1 bögre tej (egy 2,5 decis bögrét használok a méréshez)
fél bögre méz
2 tk vanilia

2 narancs a tetejére dísznek és narancslekvár és pár kocka csoki


Elkészítés:

• Az összetört Corn Flakeset összekeverjük a cukorral és az olvasztott vajjal 
  
• egy kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral és belenyomkodjuk a masszát úgy hogy a forma oldalára is jusson 
• 180 fokra előmelegített sütőben alul-felül sütésen 8-10 percig sütjük 
• Egy keverőtálban egyneművé verjük a joghurtot a tejjel, mézzel, vaníliával, végül hozzáadjuk a zselatint
• A joghurtos masszát ráöntjük a kihűlt corn flakeses alapra, majd legalább 4 órára betesszük a hűtőbe, hogy a zselatin megkössön 
  
• A díszítéshez a narancsokat meghámozzuk, a magokat eltávolítva, nagyon vékony szeletekre vágva, szépen elrendezzük őket a torta tetején, és a narancs szeleteket meglocsoljuk a felolvasztott lekvárral, majd csokit csorgatunk rá.

Ha valaki lustább, vagy nagyon siet, lehet picit csalni. Kipróbáltam a tescoban kapható joghurtos tortakrémmel is, amihez csak joghurtot kell keverni, úgy is tökéletes lett és csak 2 órát kellett állni hagyni!

Apró hot dogocskák

Hozzávalók:

30 dkg Schar Mix B
20 g élesztő
250-300 ml langyos víz
1 kk. útifű maghéj
1 kk só
3 ek. olaj
4 pár gm virsli
pici cukor az élesztőhöz
ketchup
mustár

1 tojás a kenéshez és szezámmag a tetejére


Elkészítés:

• az élesztőt 1 deci a cukros vízben felfuttatjuk 
• a lisztet tálba mérjük és hozzáadjuk az sót, az útifűmaghéjat, az élesztőt és a vizet és dagasztani kezdjük robotgéppel, úgy hogy lágy tészta legyen belőle 
• ha már összeállt, hozzácsorgatjuk az olajat és az is belekeverjük
• 1 órát kelesztjük 
  
• ezután formázzuk: a virsliket félbe vágjuk, a tésztát kinyújtjuk és derelyevágóval kis téglalapokra vágjuk. Mindegyikbe egy csík mustár és egy csík ketchup kerül, rá a virsli és bebugyoláljuk őket, majd a tetejét két helyen bevágjuk
• tepsibe tesszük és még fél órát kelesztjük
• a tetejét lekenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal
• 180 fokos sütőben légkeveréssel kb. 20-30 perc alatt pirosra sütjük

Túrógombóc picit másképp

Hozzávalók:

50 dkg túró
15 dkg rizsdara
3 db tojás
1 cs. vaníliás cukor
1 csipet só
kókuszreszelék 
tejföl
porcukor


Elkészítés:

• a tojást kettéválasztjuk és a fehérjét habbá verjük
• a túrót áttörjük és hozzákeverjük a rizsdarát, a tojás sárgáját, a cukrot és a sót
• hozzáadjuk a fehérjét is, úgy hogy ne nagyon törjük össze
• 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a dara jól bedagadjon
• gombócokat formálunk és lobogó sós vízben 6 percig főzzük őket
• kókuszreszelékbe forgatjuk és leöntjük porcukorral elkevert tejföllel

Miután már kifőztem a gombócokat vettem észre, hogy elfogyott itthon a Gm zsemlemorzsa, így rögtönözni kellett, kókuszt találtam csak. A manóm pillanatok alatt eltüntette. 

Mini túrós batyuk

Hozzávalók:

Tésztához:
20 dkg Schar B mix
15 dkg Beiker kenyérliszt
2,5 dl tej
1 cs. szárított élesztő (vagy egy fél friss)
1 ek. cukor
1 kk útifű maghéj
1 kk só
2 ek olaj

1 tojás a kenéshez

Töltelékhez:
25 dkg túró
6 dkg cukor (vagy eritrit)
2 ek. tejföl
2 kupak vanília
1 marék mazsola
1/2 citrom héja



Elkészítés:

• a száraz hozzávalókat egy tálba mérjük (ha friss élesztővel dolgozunk, akkor azt előbb a cukros tejbe felfuttatjuk) 
• hozzáadjuk a tejet 
• a robotgép dagasztó karjával összedolgozom, ha már összeállt belecsorgatom az olajat és még egy picit dagasztom
• rizslisztezett szilikon lapra borítom, addig pihen míg kikeverem a tölteléket
  
• a túrót apróra morzsolom, belereszelem a citromhéjat, beleteszem a vaníliát és a mazsolát és a tejföllel jól kikeverem 
• a tésztát 4 fele vágom, kis gombócokat formázok belőlük
• egyesével kör alakúra nyújtom őket és egy derelye vágóval 4 körcikkre vágom 
• a cikkek közepére pici tölteléket kanalazok, az íves felét picit ráhajtom, majd, a két szélét és végül az alját is, így kicsi batyut formázva 
  
• sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk és a tetejüket lekenjük tojással 
• 50 fokos sütőben 20 percig kelesztjük
• 200 fokon légkeveréssel pirosra sütjük (kb. 20-30 perc)

Nehéz megvárni míg kihűl, de ha sikerül, akkor porcukorral tálalva igazi élmény.

Eper-rebarbara krémleves

Hozzávalók:

50 dkg eper
25 dkg rebarbara
10 dkg cukor
20 dkg tejföl
5 ek keményítő
vanília aroma

Elkészítés:

• a megpucolt gyümölcsöket feltesszük főni a cukorral és kb. 3-4 l vízzel
• ízlés szerint 2-4 kupak (a pici üveg saját kupakjával mérem) vanília aromát öntünk hozzá
• ha puhára főtt a rebarbara, akkor egy botmixerrel teljesen homogén állagúvá turmixoljuk
• a tejfölben elkeverem a keményítőt 
• mikor a leves forr, 2 erőkanálnyit a tejfölös keményítőhöz szedünk, jól elkeverjük, majd ez egészet a forrásban lévő levesbe keverjük
• 5 percig  kis lángon forrni hagyjuk

Egy forró nyári napon este a hűtőből kivéve maga a mennyország. Folyamatosan tudnám ezt enni! 

Eper-rebarbara lekvár

Hozzávalók:

1 kg eper
50 dkg rebarbara 
30 dkg cukor
1 cs. Haas 3:1 zselésítő


Elkészítés:

• Az epret (pár nagy szem kivételével) és a rebarbarát megpucoljuk és feltesszük főni egy pici cukorral (kb. 10 dkg)
• amíg az eper levet nem enged, addig sűrűn kevergetjük, majd a rebarbara puhulásáig főzzük
• botmixerrel összeturmixoljuk és beledobáljuk a félbe vagy negyedbe vágott kihagyott epreket
• hozzákeverjük a zselésítőt
• újraforraljuk és kb. 5 percig hagyjuk lobogva forrni folyamatos kevergetés mellett
• tűzforrón előre kisterilizált üvegekbe töltjük és rácsavarjuk a fedelet (fontos hogy sérülés mentes legyen)
• azonnal fejjel lefele fordítjuk és 5-6 percig így hagyjuk