Fagyiiii

Tudtátok, hogy az összes Levendula fagyizóban van GM tölcsér és belevaló fagyi is? Extrábbnál extrább ízekben. Az üzletek listáját itt találjátok!

Főtt kukorica

Nagy nyári kedvenc, Bence imádja és minimális munka van vele!

Hozzávalók:

pár cső kukorica
víz

Elkészítés:

A kukorica külső leveleit leszedjük, eldobjuk. A többit elfelezzük és az egyik felével kibéleljük a lábos vagy kukta alját, majd mehetnek bele a csövek (én félbe szoktam törni őket, így lassabban fogy) és a végén újra a levelek és a haja. Sokkal jobb ízt ad neki, ha együtt vannak főzve. Felöntjük vízzel és letakarva kb 1 órát főzzük. Kuktában elég kb. 15 perc.

Barackos gyümölcsrizs

Elcsentem egy kicsit a hétvégi tejberizsből, amit nem sütöttem meg. A manó alszik, főzni ma nem kell. Pihi!
Könnyen variálható, bármilyen gyümölccsel, szörppel, szósszal, karamellával vagy kakaóval is tökéletes


Hozzávalók:

1/2 bögre rizs
1,2 dl tej
12 dkg cukor vagy egyéb édesítő
2 tojás sárgája
2 ek. keményítő
4 kupak Dr. Oetker vanília aroma
só
2 szem őszibarack (vagy bármilyen gyümölcs, esetleg szörp is tökéletes)


Elkészítés:

• a rizst 2 bögre vízzel feltesszük főzni és megsózzuk
  
• ha elfőtte a vizet (kb. 15-20 perc) hozzá adjuk a cukrot, a tejet és a vaníliát és sűrűn megkeverve felforraljuk
• közben a tojások sárgáját elkeverjük a keményítővel és pár kanál tejet merünk rá a rizsből
• mikor forrni kezd belekeverjük a tojásos keveréket és folyamatos kevergetés közben újra forrástól számítva 5 percig főzzük
• amikor kihűlt, poharakba rétegezzük a gyümölccsel és már ehető is  

Sajtos karaj

Ezt a receptet apu hozta haza majdnem 30 évvel ezelőtt Moszkvából egy útja után. Azóta imádjuk, tökéletes vendégváró, előre elő lehet készíteni és csak be kell tenni a sütőbe, mikor jönnek.

Hozzávalók:

8-10 szelet karaj (vagy egy egész és akkor a csontjából még leves is lehet)
majonéz
sajt
hagyma
só


Elkészítés:

• A húsi szeleteket vékonyra klopfoljuk (nem úgy, mint a képen, itt helytakarékosság miatt nem lettek laposak)
• egy nagy tepsibe lefektetjük őket
• a tetejüket megkenjük majonézzel és egy vékony karika hagymát fektetünk mindegyikre
• sajtot reszelünk rájuk és alufóliával befedjük a tepsit
• 30-40 percig 180 fokon sütjük alul-felül sütéssel, majd
• levesszük a fóliát és rápirítjuk a sajtot a tetejére (kb. 10-15 perc)

Diós-cukkinis sütemény

Az egyik kedvenc cukkinis sütim próbáltam gluténmentesíteni, anno még a neten találtam valahol az eredeti receptet. Picit olyan karácsony íze van, de imádom!

Hozzávalók:
(22x31-es tepsihez)

35 dkg Spar univerzális lisztkeverék
40 dkg cukkini (hámozva, magozva kell ennyinek lennie)
4 db tojás
10 dkg dió
20 dkg cukor (vagy édesítő)
1 cs. vaníliás cukor
1 cs. sütőpor
1 kk. szódabikarbóna
2 dl napraforgó olaj
1 tk fahéj
1 csipet  őrölt szegfűszeg
1 csipet só


Elkészítés:

• a cukkinit lereszeljük 
  
• a diót durvára törjük (én mozsárban szoktam, de késsel is tökéletes)
• a száraz hozzávalókat elkeverjük
• a tojásokat a cukrokkal habosra keverjük
• mehet bele egy csipet só és az olaj
• majd a kinyomkodott cukkini is
• a nedves masszát a lisztes, diós keverékre öntjük és összekeverjük. (nem kell géppel, elég egy kanállal vagy hablapáttal) 
  
• a masszát egy kivajazott tepsibe öntjük
• 180 fokon, alul-felük sütéssel 30-35 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük)
• amikor kihűlt, akkor szeleteljük, ha korábban tesszük könnyen szétesik

Török sült tejberizs

Mennyei egy forró napon, igazi hűsítő krémes nasi. Ezer éve találtam valahol a neten a receptet és azonnal beleszerettet az egész család.

Hozzávalók:

1/2 bögre rizs
1,2 dl tej
12 dkg cukor vagy egyéb édesítő
2 tojás sárgája
2 ek. keményítő
4 kupak Dr. Oetker vanília aroma
só

Elkészítés:

• a rizst 2 bögre vízzel feltesszük főzni és megsózzuk
  
• ha elfőtte a vizet (kb. 15-20 perc) hozzá adjuk a cukrot, a tejet és a vaníliát és sűrűn megkeverve felforraljuk
• közben a tojások sárgáját elkeverjük a keményítővel és pár kanál tejet merünk rá a rizsből
• mikor forrni kezd belekeverjük a tojásos keveréket és folyamatos kevergetés közben újra forrástól számítva 5 percig főzzük
• szuflés tálkákba szedjük és egy magasabb falú tepsibe tesszük őket
• a tepsibe vizet öntünk úgy, hogy a tálkákat kb. 2/3ig ellepje és így előmelegített sütőbe toljuk
  
• a lehető legforróbb legyen a sütő (nálam ez 250 fok) és olyan fokozatot válasszunk, ahol a teteje sül a rizsnek (NE GRILL!!!!)
• addig kell sütni, míg a tetején szép barna bőr keletkezik és picit elkezd felhólyagosodni
• utána lehűtjük és hűtő hidegen tálaljuk 

Ezer éve a neten találtam a receptet és egyből megszerette az egész család. Az egyik kedvenc nasija mindenkinek, mikor nagy hőség van. Lehet natúran enni, vagy gyümölccsel, de az én kedvencem házi karamell szósszal.

Zsömle

Ma kipróbáltam Veronika gyors zsömléit. Valami fantasztikus lett. Könnyű formázni és pillanatok alatt kész. Tényleg elronthatatlan!

Hozzávalók:
(9 db)

15 dkg Schar Mix B
15 dkg Beiker lisztkeverék
1 ek. burgonyapehely
1 tk. útifű maghéj
1 tk. só
1 kk. cukor
1/2 cs. Dr. Oetker porélesztő
3 ek. kókuszolaj
300 ml langyos víz

Elkészítés:

• a hozzávalókat egy tálba mérjük és a robotgép dagasztófejével kb. 5 percig keverjük 
  
• lágy tésztát kapunk, amiből olajos kézzel  gombóckákat formálunk és sütőpapíros tepsibe tesszük
• a tetejüket megszórjuk rizsliszttet
• 50 fokra, légkeverésre a sütőbe tesszük kelni 30 percre
• kivesszük, lekenjük a tetejüket kókuszolajjal
• 200 fokos sütőbe toljuk őket 5-6 percre
• 180 fokra csökkentjük a hőmérsékletet és további 20-25 percet
  sütjük

Útiburger

A neten találtam az ötletet és azóta motoszkál az agyamban, hogy hogyan lehetne megoldani gluténmentes változatban. Ma sikerült. Dóri pizza tésztája tökéletesnek bizonyult a feladatra.

Hozzávalók:
(3 darabhoz)

25 dkg Shar Mix B
1 ek. burgonyapehely
1 tk. útifű maghéj
1 tk. só
4 g instant élesztő
2 dl langyos víz
2 ek. olíva olaj
3 db hamburger husi
sajt
csalamádé
ubi
paradicsom
paprika
kechup
mustár
vagy bármit, amit a hamburgerben szeretünk


Elkészítés:

• Először a tésztát készítjük el:
• a hozzávalókat egy tálba mérem, az olaj kivételével és a robotgép dagasztó karjával összedolgozom.
• ha összeállt hozzácsorgatom az olajat és még egy picit dagasztom
• 50 percet kelni hagyom a tésztát 
• közben kisütjük husikat és előkészítjük azokat, amikkel tölteni szeretnénk a hamburgert
• mikor megkelt a tészta három felé szedjük és kis téglalapokat nyújtunk belőle 
• alulra egy pici ketchupot nyomunk, majd mehet rá a hús, sajt, csalamádé, mustár és egy pici csípős paprika
• az alját és a tetejét ráhajtjuk, aztán az oldalait is, majd megfordítjuk
• lekenjük felvert tojás sárgájával, szezám magot szórunk a tetejére és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, légkeverésre
• 10 perc után 170 fokra levesszük és még 15 percig sütjük

Tökéletes útravaló, nem folyik ki belőle a szósz és nem szárad ki a husi :)

Csokis-diós kosárka

Elkészítettem én is Mona kosárkáit. Nagyon gyors és finom.

Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg kókuszliszt
5,5 dkg kókusz olaj
6 dkg cukor vagy valamilyen édesítő (nálam most eritrit)
2 db tojás

Krémhez:
1/2 csomag csokis pudingpor (főzős)
2 ek. cukor vagy édesítő
2dl tej
1 dl főzőtejszín
dió krém

tetejére dió


Elkészítés:

• a tészta hozzávalóit egy tálban összekeverjük, majd kézzel masszává gyúrjuk
• ha nagyok a tojások, akkor picit több lisztet fog felvenni, annyi kell bele, hogy formálható legyen 
• kis golyókat formálunk belőle -vizes kézzel könnyebb- és papírral kibélelt muffin formába nyomkodjuk őket úgy, hogy kis kosárka formájuk legyen (ha szilikon a forma, akkor nem kell bele papír)
• 180 fokra előmelegített sütőben, 20 percig sütjük, légkeveréssel
• hagyjuk kihűlni
• közben a pudingporból, az édesítőből, a tejből és a tejszínből krémet főzünk
• a kosárkák aljára egy kanál dió krémet kenünk és arra rákanalazzuk a forró pudingot
• dióval díszítjük a tetejét

Nézzétek meg Mona videóját, nagyon tuti! 

Úti reggeli

Hozzávalók:

Méz
Gm Zab
Gm kukorica pehely
mazsola
aszalt gyümölcsök
dió
mandula
puffasztott amarant
puffasztott mézes köles
kesudió
reszelt csoki
vagy bármi, amit egy reggeli müzliben szívesen eszel


Elkészítés:

Szórd egy üvegbe és zárd le. Útközben csak össze kell rázni, tejet önteni rá és máris eheted!

Sajttal és sonkával töltött kifli

A Rozi féle sztár kiflit (imádom!) megtöltöttem sajttal és sonkával. Valami mennyei lett, tökéletes útravaló!

Hozzávalók:

32 dkg liszt (13 dkg Schar Mix B, 13 dkg Schar Mix it, 6 dkg Beiker)
5 g só
5 g cukor
10 g útifűmaghéj
2,5 dkg friss élesztő v. 1 cs szárított
4 ek. kókuszzsír
300 ml langyos víz

Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük
• hozzá adom a kókuszzsírt és a kéz meleg vizet
• a robotgép dagasztó karjával kb. 5 percig keverjük
• kilisztezett szilikon lapra borítjuk és  45 centis körré nyújtjuk.
• a tetejét megkenjük kókuszzsírral
• derelyevágóval 8 körcikkre vágjuk, sonkát és sajtot teszünk rá és
• lassan feltekerjük őket.
• kicsit meghajlítva tepsibe helyezzük 
• lekenjük a tetejüket kókuszzsírral
• 1,5 órát szobahőmérsékleten kelesztjük
• ismét lekenjük, de most langyos tej és tojás keverékével
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük légkeverésre.
• 35 perc alatt készre sül
• 15 perccel a vége előtt reszelt sajtot szórunk a tetejére

Tipp: Szép színe lesz és nagyon finom puha belseje, ha sütés közben 10 percenként langyos tejjel átkenjük. Emellett érdemes egy csészében vizet tenni a sütő aljába, hogy gőzben süljön.

Allergiát jelző karkötő

Fantasztikus ötlet és sokféle van belőle! Nézzétek meg itt.

Cappuccinos Panna Cotta

Hozzávalók:

250 ml habtejszín
150 ml frissen főzött fekete kávé
100 ml tej
1 cs. zselatin por (10g)
2 cs. vaníliás cukor


Elkészítés:

• a folyadékokat a cukorral összeforraljuk, majd megvárjuk míg langyosra hűl
• hozzáadjuk a zselatin port és csomómentesre keverjük (ha félünk, hogy nem megy elsőre érdemes 2-3 ek. folyadékban elkeverni először és utána a nagyhoz önteni)
• 4 csészét vagy tálkát hideg vízzel átöblítünk és belemerjük a panna cottánkat
• 5-6 órára hűtőbe tesszük, hogy ott dermedjen meg
• ha már kocsonyás, mint egy főzős puding, akkor akár egy tányérra is ki lehet borítani és dekorálni 

Ribizlis kölesfelfújt

Hozzávalók:

A tésztához:
20 dkg köles pehely
 2-3 dl tej
20 dkg cukor (vagy valamilyen édesítő)
3 db tojás
1 citrom héja
vanília aroma


A krémhez:
25 dkg ribizli (szárazva)
1 l tej
10 dkg cukor (vagy valamilyen édesítő)
3 cs. puncs pudingpor (főzős)
2 ek. kókuszolaj

2 tábla csoki (nálam Tibi tejes) a tetejére


Elkészítés:

• a kölest 2,5 szeres folyadékban feltesszük főni (víz és tej egyenlő keveréke) 
  
• beletesszük a cukrot, a citrom héját és 3 kupak Dr. Oetker vanília aromát 
• folyamatos kevergetés mellett kását főzünk belőle
• a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a langyosra hűlt kásához keverjük
• a fehérjéket felverjük és azt is óvatosan beleforgatjuk
• a keveréket egy magasabb falú tepsibe öntjük és 170 fokon, légkeveréssel kb. 40 percig sütjük 
  
• a krémhez egy lábosba öntjük a tejet, a pudingporokat, a cukrot és a ribizlit
• felforraljuk és sűrű krémet főzünk belőle, folyamatosan kevergetve, nehogy odaégjen
• ha kész, az egészet botmixerrel pürésítjük, majd a köles tetejére öntjük
• amikor kihűlt vastagon bevonjuk csokival

A receptet Flora-Natura oldalán találtam. Hihetetlenül könnyű és nyári lett a "tésztája" és a végtelenségig variálható lehet málnás, barackos, sima vaníliás vagy akár kávés is. Imádom!

Almás-fahéjas zabkeksz

Hozzávalók:
(18 db)

12,5 dkg puha vaj
12 dkg cukor (nálam most xilit)
1 db tojás
2 kupak Dr. Oetker vanília aroma
12,5 dkg GM zabpehely
20 dkg bármilyen GM liszt (nálam Sparos)
1/2 cs. sütőpor
1 db közepes alma
csipetnyi só
fahéj ízlés szerint


Elkészítés:

• a cukrot a vajjal jól összedolgozzuk 
  
• az almát ici-pici kockákra vágjuk és hozzáadjuk a keverékhez
• a zabpelyhet robotgépben durvára aprítjuk és azt is belekeverjükmehet bele az összes többi hozzávaló, amiket jó alaposan összekeverünk (a lisztet érdemes előre elkeverni a sütőporral)
• nedves kézzel kis golyókat formázunk a masszából és a végén kicsit összelapítjuk 
  
• a tetejüket megszórjuk fahéjjal vagy fahéjjal cukorral
• 180 fokra előmelegített sütőben, légkeveréssel 35-40 percig sütjük 
• hagyjuk kihűlni 

Az eredeti receptet itt találtam, picit átalakítottam, gluténmentesítettem és így eheti a manóm is.

Joghurtos meggyfagyi cukor nélkül

Hozzávalók:

40 dkg magozott meggy
15 dkg xilit vagy eritritol
2 db tojás
2 dl tejszín
450 g natúr joghurt


Elkészítés:

• A meggyet az édesítővel összefőzzük, majd hagyjuk kihűlni
• a tojások sárgáját a tejszínnel sűrű puding szerű krémmé főzzük
• a cukros meggyet botmixerrel pépesítjük, ha akarunk hagyhatunk benne apróbb darabokat
• ráöntjük a főzött krémet és a joghurtot és alaposan összekeverjük
• egy fedeles dobozba öntjük és betesszük a fagyasztóba
• 40 perc múlva hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket
• mehet vissza a fagyasztóba
• 5-6 órán keresztül óránként alaposan átkeverjük 

Eredeti recept innen van

Meggy öntet

Hihetetlenül egyszerű, gyors és finom. Pillanatok alatt elkészíthető és tökéletes sütihez, fagyihoz vagy bármihez, akár sült húsokhoz is.

Hozzávalók:

1 üveg meggy befőtt (350g-os)

2 ek. cukor

2 ek. keményítő

vanília aroma

Elkészítés:

• A befőtt levét egy lábosba öntjük és a cukorral felforraljuk
• a keményítőt egy csöpp vízzel elkeverjük
• mikor forr a lé, belekeverjük a keményítőt és folyamatos kevergetés mellett újra forraljuk
• hagyjuk kihűlni és visszatesszük bele a meggyet

Házi májkrém

Hozzávalók:

1 kg csirkemáj
4 nagyobb fej hagyma
1 db paprika
1/2 paradicsom
2 tk. pirospaprika
só
bors
vaj
mustár


Elkészítés:

• a májat megtisztítjuk (levágjuk az inas, hártyás részeket) és kis darabokra vágjuk
• a hagymát megpucoljuk és robotgépben pépesre aprítjuk
• bő, forró olajra dobjuk a hagymát és hagyjuk dinsztelődni 
• közben apró kockákra vágjuk a paprikát, a paradicsomot meg 4 fele
• ha már eldinsztelődött a hagyma, rádobjuk a paprikát és a paradicsomot
• kb. 10 percig még együtt sütjük 
• sózzuk és megszórjuk a tetejét piros paprikával, miután lehúztuk a tűzről, de mielőtt belekevernénk a pirospaprikát várunk pár percet, hogy kiengedhesse az aromáját
• visszatesszük a tűzre és belekeverjük a májat
• megszórjuk majoránnával (ízlés szerinti mennyiséggel, én 2 csipetet rakok bele) és borsozzuk
• pici vizet öntünk alá (kb 1 dl) és kb 10-15 perc alatt készre sütjük
• mikor kész egy magas falú tálba tesszük, adunk hozzá ízlés szerint mustárt (én 1 ek.) és egy jó adag vajat (5-6 dkg) és botmixerrel krémesre turmixoljuk 

Fontos! A vaj mennyisége változhat attól függően, hogy mennyi szaftja van a májnak, vagy, hogy mennyire szeretnénk krémesre. Menet közben érdemes kóstolgatni.