Sajtos stangli

Marika zsömle tésztája annyira ízlett az egész családnak, hogy muszáj volt megpróbálni valamilyen más formában is. Isteni lett, gyors és könnyű!


Hozzávalók:

255 g Schar Mix It
1 cs. porélesztő
25 g tápióka keményítő
5 g útifűmaghéj
15 g burgonyapehely
5 g só
5 g cukor
2 ek olíva olaj
2 dl langyos tej


Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat egy tálban elkeverjük 
  
• hozzáadjuk a tejet és a robotgép dagasztó karjával jól kidolgozzuk a tésztát (minimum 5 perc)
• ha nagyjából összeállt, hozzá csorgatjuk az olajat és még egy picit dagasztjuk
• egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd olajos kézzel hosszúkás rudakat formázunk és egymás mellé helyezzük, úgy, hogy maradjon hely közöttük mert meg fognak dagadni
  
• 50 fokos sütőben fél órát kelesztjük
• kivesszük és egyből felcsavarjuk a sütőt 210 fokra
• a tetejüket lekenjük olajjal és megszórjuk sajttal a tetejüket
• visszatesszük a sütőbe, légkeveréssel 5 percig 210 fokon sütjük, majd további 20 percig 180-on

Májas bourekas

Hozzávalók:

Tésztához:
15 dkg Schar Mix B
10 dkg Schar Mix It
1 cs. szárított élesztő
1 kk. só
1 kk. cukor
1 ek útifű maghéj
2,5 dl langyos víz
2 ek. semleges ízű olaj (nálam napraforgó)

Töltelékhez:
30 dkg csirkemáj
1 közepes fej hagyma
pirospaprika
só
bors
mustár
kechup
oregano
csipet cukor

A tetejére szezámmag és 1 tojás sárgája a kenéshez


Elkészítés:

• A töltelékkel kezdjük: A pépesre darált hagymát olajon ledinszteljük  
  
• megszórjuk pirospaprikával (kb. 2 kk-nyi) és rádobjuk a megtisztított májat
• pár perc alatt megsütjük
• sózzuk, borsozzuk és pár csipet oregánot szórunk rá
• ha elzártuk egy botmixerrel pépesítjük
• ízlés szerint tovább ízesítjük, mehet bele egy kis mustár, kechup, ici pici cukor, még bors és ha kicsit krémesebben szeretnénk egy pici margarin
• Félrerakjuk hűlni, addig megcsináljuk a tésztát: a száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük
• hozzáadjuk a langyos vizet és egy robotgép dagasztó fejével jól összedolgozzuk
• ha összeállt hozzácsorgatjuk az olajat és ezt is beledolgozzuk
• langos helyen kelni hagyjuk egy fél órát
• ha kész 3-4 kis gombócot formálunk belőle (attól függ mekkorákat szeretnénk) 
  
• rizslisztezett szilikon lapon kerekre nyújtjuk
• az egyik felére egy hosszúkás kupacot halmozunk és a másik felét ráhajtjuk, majd az ujjainkkal a szélét összecsippentjük, hogy ki ne follyon.
•  a tetejét két helyen bevágjuk majd 15 percet sütőlapon pihentetjük 
• lekenjük felvert tojás sárgájával és megszórjuk szezámmaggal
• 180 fokon légkeveréssel 20-25 perc alatt készre sütjük

Tipp:

 Csinálhatunk kis háromszögeket is a kinyújtott tésztából és a tölteléket a közepére halmozva a csücskeit behajtva vendégváró falatkákat süthetünk. Ezt picit rövidebb ideig kell sütni, a szép aranybarna színe és az isteni illata jelzi azt, ha kész.

Hamis rétes

Az egyik régi nagy kedvence mindenkinek nálunk. Gyors, egyszerű és nagyon finom!

Hozzávalók:

15 dkg Schar Mix B
10 dkg rizsliszt
50 dkg túró
20 dkg cukor
3 db tojás
10 dkg Rama vagy vaj
4 dl tej
4 dl tejföl
0,5 cs. sütőpor
2 kupak vanília aroma (Dr. Oetker)
1 csipet só


Elkészítés:

• A liszteket, a sót, a cukrot és a sütőport összekeverjük
• egy tepsit kikenünk vajjal majd beleöntjük a keverékünk kb. felét
• 5 dkg Ramat apró kockákra vágunk és a tetejére szórunk úgy, hogy nagyjából mindenhová jusson
• Rámorzsoljuk a túrót
• rászórjuk a maradék lisztes keveréket
• a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük
• a sárgáját jól kikeverjük a vaníliával, a tejjel és a tejföllel
• óvatosan belekeverjük a fehérjét is, hogy minél kevésbé törjön össze
• az egészet ráöntjük a tepsiben lévő dolgokra
• a maradék 5 dkg vajat a tetejére kockázzuk
• 160 fokon, légkeveréssel kb 30-40 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizzük)