Sajtos-sonkás háromszögek

Hozzávalók:

Tésztához:
20 dkg Schar B mix
15 dkg Beiker kenyérliszt
2,5 dl tej
1 cs. szárított élesztő (vagy egy fél friss)
1 kk cukor
1 kk útifű maghéj
1, kk só
2 ek olaj

1 tojás a kenéshez

Töltelékhez:
5 dkg sonka
10 dkg sajt
5 dkg vaj
5 dkg kókuszzsír

Elkészítés:

• a száraz hozzávalókat egy tálba mérem, összekeverem(ha friss élesztővel dolgozom, azt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatom)
• hozzáadom a tejet
• a robotgép dagasztó fejével kikeverem a tésztát (min. 5 perc), mikor már összeállt, hozzá csorgatom az olajat és még picit keverem.
  
• a tésztát rizslisztezett szilikon lapra borítom és előkészítem a tölteléket
• kinyújtom, majd megkenem a megolvasztott vaj és kókuszzsír keverékével, megszóróm sajttal, sonkával
• a két szélét behajtom, hogy ne follyon ki a töltelék és feltekerem
• a rúdból háromszögeket vágok és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem
  
• lekenem felvert tojással és megszórom szezám és lenmag keverékével
• 50 fokra előmelegített sütőben 20 percig kelesztem
• 200 fokos sütőben pirulásig sütöm (kb 20-30 perc)

Isteni az illata, ahogy sül és még finomabb az íze! Gyorsan és könnyen elkészíthető és nagyon jól variálható különböző töltelékekkel:
Sajtos-sonkás, kolbászos-medvesajtos, pizzakrémes-sonkás-kukoricás vagy akármilyen.

Köszönöm az alap receptet Bokréta Veronikának!

Kovászos ubi krumplival

Hozzávalók:

2,5 kg uborka
5 dkg só
6 db közepes krumpli
1 cs. kapor
6 ger. fokhagyma



Elkészítés:

• Az ubikat alaposan megmossuk és 3 helyen bevágjuk
• megpucoljuk a krumplit és vastag karikákra vágjuk
• az üveg aljára lefektetjük a krumpli,a kapor és fokhagyma felét
• szorosan, az üveget jól megtömve bepakoljuk az ubikat is
• a tetejére tesszük a maradék krumplit, fokhagymát és kaprot
• leöntjük langyos, sós vízzel
• alufóliával  letakatjuk és 3-4 napra tűző napra tesszük
• utána szétszedjük, az ubi és a lé megy a hűtőbe, a többi a kukába

Barackos túrófelfújt maradék kifliből

Hozzávalók:   (20x20 cm-es jénaihoz)

2-3 db közepes szikkadt kifli
50 dkg túró
1 dl tejszín (ez elhagyható, vagy tejjel pótolható)
2 db tojás
cukor, vagy bármilyen édesítő
tej
barack lekvár

Elkészítés:

• a kifliket felkarikázzuk és egy vagy két sorban a jénai aljára tesszük le
• leöntjük langyos, cukros, vaníliás tejjel (ezt mindenki a saját szája íze szerint ízesítse) úgy, hogy épp ellepje a kifliket
• a tojásokat szétválasztjuk
• a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük 
• a sárgájukat robotgéppel kikeverjük 5 ek. kristálycukorral  
• hozzáadjuk az előzőleg összetört túrót, tejszínt és egy pici vaníliás tejet (kb. 1,5 dl)
• mikor jól összedolgoztuk, egy keverőlapáttal összeforgatjuk a fehérjével, óvatosan, hogy ne törjön össze 
• az egész masszát a kiflikre öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 35-40 percig sütjük. 
  

Frissen kivéve a sütőből nagyon puha, habos krémes, másnapra már picit tömörebb, de akkor jobban kijön a túró íze. Bármilyen gyümölcslekvárral isteni desszert. 

Pillangó zsömle

Hozzávalók:

32 dkg liszt (13 dkg Nutri Free mix per pane, 13 dkg Schar Mix B, 6 dkg Baiker)
5 g só
5 g cukor
10 g útifűmaghéj
2,5 dkg friss élesztő v. 1 cs szárított
4 ek. kókuszzsír
300 ml langyos víz


Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük  
  
        
• Hozzáadom a kókuszzsírt és a kézmeleg vizet                                                                                                                                                
• a robotgép dagasztó karjával kb. 5 percig keverjük 
• kilisztezett szilikon lapra borítjuk és  egy hosszabb hengert formázunk belőle 
  
• 8 felé vágjuk 
• minden darabból golyót formázunk, majd 4 felé vágjuk
• a negyedeket muffinformába, vagy szuflés tálkába tesszük, úgy, hogy az íves felük befelé legyen
• a tetejüket lekenjük kókuszzsírral

• 1,5 órára kelni hagyjuk  
  
  
  
• a tetejüket lekenjük felvert tojással és megszórjuk magokkal, mákkal vagy amihez kedvünk van
• 180 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük 

Sajtkrémes bundában sült csirkemell

Hozzávalók:

1kg csirkemell filé
150 g tömlős sajt (nálam Medve)
2 db tojás
30 dkg Sparos Gm lisztkeverék
1/2 dl olaj
2-3 dl tej
só
bors


Elkészítés:

• a csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk
• a tojást, a sajtot és az olajat jól kikeverjük
• hozzáadjuk a lisztet és egy csipet sót
• lassan elkezdjük adagolni hozzá a tejet, annyit hogy egy sűrű masszát kapjunk (kicsit legyen sűrűbb, mint egy palacsinta tészta)
• a husikat beleforgatjuk és bő olajban kisütjük

Serpenyős pizza

Hozzávalók:

Tésztához:
4 ek. tejföl
4 ek. majonéz
9 ek. Schar Mix B
2 db tojás
1 csipet só

Feltéthez:
sajt
pizzakrém (univer)
sonka
kukorica
hagyma
kolbász
tejföl
vagy bármi :)


Elkészítés:

• a hozzávalókat egy tálban összekeverjük
• egy serpenyőben pici olajat hevítünk
•  ráöntjük a masszát
• megkenjük pizzaszósszal és rátesszük a feltéteket
• lefedjük és 10 perc alatt, közepes lángon készre sütjük

Nagyon finom lágy a tésztája, semmi majonéz vagy tejföl íze nincs. Lehet házi pizzakrémet készíteni hozzá sok fűszerrel, vagy tejfölös fokhagymás alapra pakolni mindent, amit egy pizzán imádunk.

Kifli

Hozzávalók:

32 dkg liszt (13 dkg Schar Mix B, 13 dkg Schar Mix it, 6 dkg Baiker)
5 g só
5 g cukor
10 g útifűmaghéj
2,5 dkg friss élesztő v. 1 cs szárított
4 ek. kókuszzsír
300 ml langyos víz


Elkészítés:

• A száraz hozzávalókat egy tálban összekeverjük
• hozzá adom a kókuszzsírt és a kéz meleg vizet
• a robotgép dagasztó karjával kb. 5 percig keverjük
• kilisztezett szilikon lapra borítjuk és  45 centis körré nyújtjuk.

• a tetejét megkenjük kókuszzsírral
• derelyevágóval 8 körcikkre vágjuk és
• lassan feltekerjük őket.
• kicsit meghajlítva tepsibe helyezzük 

• lekenjük a tetejüket olvasztott kókuszzsírral
• 1,5 órát szobahőmérsékleten kelesztjük
• ismét lekenjük kókuszzsírral
• 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük légkeverésre.
• 35 perc alatt készre sül

Tipp: Szép színe lesz és nagyon finom puha belseje, ha sütés közben 10 percenként langyos tejjel átkenjük. Emellett érdemes egy csészében vizet tenni a sütő aljába, hogy gőzben süljön.

Lehet sajtos, szezámos, vagy sós változatban készíteni, mindegyik isteni, pont, mint a rendes kifli

Az alap receptet köszönöm Bettinek  :)

Császár zsömle

Hozzávalók:

20 dkg glutenix fehérkenyér
10 dkg Schar mix B
1 tk cukor
1 cs szárított élesztő
só
2 ek olvasztott vaj
1 ek  keményítő
langyos víz
A főzéshez 2 l víz 2 ek szódabikarbóna
A sütéshez 1 tojássárga pici tejjel elkeverve

Elkészítés:

• egy tálban elkeverjük a cukrot a sót és az élesztőt, majd kb 5-10 percet állni hagyjuk
• hozzáadjuk a többi száraz hozzávalót, majd elkezdjük lassan hozzáönteni a kézmeleg vizet, amíg a tál falától el nem válik. (robotgép dagasztó karjával dolgozunk)
• hozzá adjuk a vajat
• a tálat kikenjük olajjal és a tészta tetejét is
• kb 1 órát kelesztjük
• 6 részre osztjuk és egyenként kisodorjuk őket kb. 40 cm hosszúra
• formázzuk őket
• a vizet a szódabikarbónával felforraljuk 
• oldalanként 30 mp-ig főzzük a zsömiket
• rizslisztezett sütőpapírra fektetjük őket
• lekenjük tojással
• 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sülnek

Formázás:

A recept a Gluténmentes élet Facebook csoportból van, köszönöm Lévárdi Angelikának!