Sonkával és tojással töltött kenyér

Hozzávalók:

130 g Nutrifree Mix per Pane

5 g friss élesztő

1 kk. tápióka keményítő (elhagyható)

1 ek. utifűmaghéj

1 dl langos víz

2 g só

1 ek. olívaolaj

90 g füstölt főtt sonka

3 db közepes sonkalében főtt tojás (isteni így az íze)

1 csipet cukor

+ 1 tojás és pici tej a tetejére a kenéshez

Elkészítés:

• Egy csipet cukrot elkeverünk a langyos vízben és belemorzsoljuk az élesztőt - felfuttatjuk 
  
• a lisztet, a tápióka keményítőt, az utifűmaghéjjat és a sót egy tálba mérjük, összekeverjük
• hozzáöntjük a felfuttatott élesztős vizet, majd a robotgép dagasztó fejét használva elkezdjük összedolgozni
• mikor összeáll, hozzácsorgatunk egy ek. olívaolajat és teljesen simára dolgozzuk a tésztát
• letakarjuk és 1,5 órára szobahőmérsékleten pihenni hagyjuk 
  
• amíg várunk a tojásokat megpucoljuk négybevágjuk, a sonkát felkockázzuk
• rizslisztezett szilikonlapra borítjuk a tésztát és három egyenlő részre vágjuk
• egyesével kb 25*10 cm-es téglalapokat nyújtunk belőle és végig rakjuk tojással és sonkával 
  
• ráhajtjuk a tésztát és az oldalát kicsit lenyomkodjuk. Finoman érdemes végiggörgetni a szilikonlapon, így jobban összetapad és könnyebb lesz fonni
• ugyan ezt megtesszük a másik két adaggal is, majd hármas fonással összefonjuk
• sütőpapírral bélelt tepsibe esszük, majd letakarva még egy órát pihentetjük 
  
• felverünk egy egész tojást és egy picit tejet löttyintünk bele és ezzel lekenjük a tetejét
• 50 fokos sütőben még 25 percet kelesztjük
• a tetejét ismét átkenjük a tejes tojással, majd feltekerjük a sütőt 200 fokra (légkeveréssel)
• kb 50 percig sütjük úgy, hogy a tetejét 25 perc után ismét átkenjük 
  
• a sütéshez érdemes a sütő aljába egy edénybe vizet teszünk, mert ha gőzben sül sokkal ropogósabb lesz a héja.
• Amikor teljesen kihűlt, akkor szeleteljük, hogy ne essen szét
• ha valahol nincsenek gyerekek, vagy szeretik ők is, lehet a tojás alá egy kis tormát vagy majonézes tormát kenni, úgy még finomabb.

Quesadilla

Az egyik hatalmas kedvencem, de eddig még nem vit rá a lélek hogy tortilla lapok készítsek gluténmentesen. Most sem tettem, készen vettem, éljen a lustaság ;)
Ma este bolognais és sajtos szalámis készült, mert ezek voltak itthon, de igazából bármivel tölthető.
Nagyon szeretem benne a sült pipihúst, a babot, a gyros fűszer és persze mindig megy bele rengeteg sajt, mert az az igazi nagy szerelmem. Imádok beleharapni a lágy olvadt sajtba. A mártogatósok is nagyon jól variálhatók és ideális vendégváró vagy parti snack.

Hozzávalók:

gm tortilla lapok (nálam most Scharos)

sok sok sajt

nálam most bolognai szósz és szalámi került bele

pici csípős paprika

és igazából bármi, amit szeretünk

Szószok:

Salsa szósz:

Imádom a fűszeres paradicsomos ízét igazából finom csípősen is, de aki nem szereti az ne tegyen bele erőset. Tortilla chipshez szoktam készíteni mártogatósnak, de ehhez is tökéletes. Érdemes nagyobb adagokat készíteni (főleg nyaranta, mikor paradicsomszezon van és lefagyasztani)

Receptért kattints ide.

Fokhagymás szósz:

Igazából az egyik legegyszerűbb mártogatós ami létezik nem kell hozzá csak két hozzávaló. Tejföl és fokhagyma. Mindenki a saját szája íze szerint keverheti az arányokat, én kb egy pohár zsíros tejfölhöz 2-3 gerezd fokhagymát nyomok hozzá, esetleg még egy ici pici só mehet bele, jól összekeverem és kész is. Mennyei.

És akkor lássuk, hogy is készül maga a quesadilla:

• Egy serpenyőt felforrósítunk és mindenféle zsiradék nélkül beletesszük a tortilla lapot
• az egyik felét kicsit megpirítjuk, majd megfordítjuk
• viszonylag gyorsan megtöltjük úgy, hogy az egyik felébe kerüljön csak a belevaló, majd a másik felét ráhajtjuk
• pár másodpercig sütjük így, majd megfordítjuk és a másik felével is így teszünk
• felszeleteljük és még forrón tálaljuk 

Trüffel golyó

Évekkel ezelőtt valahol neten találtam a receptet, azóta is imádjuk itthon. Nagyon gyors és egyszerű!

Hozzávalók:

400 g sűrített tej
35 g vaj (fontos, hogy rendes állati eredetű vaj legyen)
40 g kakaópor
50 g tejpor
csokireszelék a forgatáshoz


Elkészítés:

• Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk
• hozzáöntjük a sűrített tejet
• beleszórjuk a kakaóport és addig kevergetjük míg sűrű masszát nem kapunk (kb 5-10 perc)
• hagyjuk kihűlni majd 3 órára hűtőbe tesszük
• golyókat formázunk vizes kézzel  masszából
• csokireszelékbe forgatjuk
• tálalásig hűtőben tartjuk